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        佛跳墙，又名满坛香、福寿全，一道经典闽菜。

        食材选用鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、牦牛皮胶、杏鲍菇、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚一起，加入高汤和绍兴酒，火煨制而成。

        成菜后。

        软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

        当然，这只是经典做法，戴小生做的为改良版，味道不变，但却多了几分清香。

        因为，他加了一些鲜嫩的青竹片，既能增添佛跳墙的芳香，又能吸附过多的油脂，煮熟后，捞出里面的青竹片，同样一道佛跳墙，口感截然不同。

        其他菜。

        戴小生也做了改良，拥有独门秘方，想尝这个味，就得来白玉楼。

        这也是，白玉楼招牌菜不多，依旧宾朋满客的缘故。

        戴小生亲自下厨烹饪的一桌美食，每一道菜都能令人垂涎欲滴，口齿生津。

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